Montag, 18. November 2024

Wie klebt der Teig ohne Gluten?

 

Ich habe mich mal schon ausgerüstet bei Cinnamon:
Goma Guar: Guarkern
Harina de Algarroba: Johannisbrotkern
Psyllium Husk: Flohsamenschalen

Will man ohne Gluten leben,
wie bringt man den Brotteig trotzdem zum Kleben?

Man könnte zum Beispiel Flohsamenschalen
mit glutenfreien Körnern vermahlen.

Man liest auch von Guar- und Johannisbrotkern,
doch hab ich das Brot dann immer noch gern?

Vielleicht sollt’ ich’s einfach mal ausprobieren,
wie im Sprichwort geht das über studieren.

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